Khám phá đồi chè Long Tỉnh – Hàng Châu

147
4.5 (90%) 2 votes
Phần lớn du khách khi tới Hàng Châu, Trung Quốc trong chuyến du lịch bằng vé máy bay China Airlines đều bị lôi kéo đến tham quan Hồ Tây bởi cảnh quan thơ mộng và tuyệt đẹp của nơi này. Có lẽ vì thế mà khu vực này lúc nào cũng rất đông đúc và ồn ào.
 
Chính vì thế nếu bạn muốn đến với Hàng Châu chỉ để tìm kiếm sự nghỉ ngơi và không gian để tận hưởng vẻ đẹp xanh tươi của Hàng Châu mà không cần phải đi đâu xa. Những ngọn đồi thoai thoải chiếm phần lớn khu vực phía tây Hồ Tây là nơi có những đồn điền trà xanh lâu đời cùng với những con đường mòn đi bộ hẻo lánh, những hang động ẩn giấu mình vào vách đá và những quán trà yên tĩnh của các hộ gia đình chính là điểm đến lý tưởng dành cho bạn.
 
Đến Hàng Châu khám phá những đồi chè Long Tỉnh nổi tiếng khắp thế giới
Hàng Châu là vùng đất có phong cảnh hữu tình nổi tiếng của Trung Quốc
Từ lâu Hàng Châu đã là một trung tâm sản xuất chè lớn ở Trung Quốc – việc trồng cây chè ở đây đã thịnh hành trở lại sau hơn 1000 năm. Sự kết hợp giữa đất màu mỡ, nước tinh khiết cùng với khí hậu dễ chịu đã tạo nên một môi trường tuyệt vời để sản xuất một loại trà nổi tiếng của thành phố – trà Long Tỉnh  (龙井, lóngjǐng ) có nghĩa là “giếng rồng”. Cái tên này có lẽ xuất phát từ ngôi làng nơi có  một cái giếng cùng tên, nước trong giếng thường  xoắn và nhảy như một con rồng  sau khi mưa lớn.
 
Đến Hàng Châu khám phá những đồi chè Long Tỉnh nổi tiếng khắp thế giới
Hàng Châu là vùng đất của những đồi trà nổi tiếng
Người ta nói rằng Hoàng đế Càn Long (1735 -1796), thuộc triều đại nhà Thanh, ban đầu đã đưa trà Long Tỉnh phổ biến trên khắp Trung Quốc và cuối cùng là cả thế giới
Một trong những điểm đến mà du khách không nên bỏ qua khi đến với nơi đây chính là  một trong hai chi nhánh của Bảo tàng Trà Quốc gia Trung Quốc . Chi nhánh thứ nhất là gần thành phố, chỉ ở rìa của khu vực trồng chè và chiếm vài ha đất dành cho nghệ thuật, trồng trọt và thưởng thức trà. Chi nhánh thứ hai nằm trên ngọn đồi dọc theo Long Tỉnh Lu nơi có những cánh đồng chè được trồng dày đặc hơn hơn bất kì nơi nào khác ở thành phố. Tại cả hai chi nhánh, bạn có thể thử các loại trà khác nhau và tìm hiểu về cách thức sản xuất và lý do tại sao loại cây bé nhỏ này lại có tác động rất lớn đến cả thế giới.
 
Đến Hàng Châu khám phá những đồi chè Long Tỉnh nổi tiếng khắp thế giới
Trà Long Tỉnh đã phổ biến ở Hàng Châu kể từ thời nhà Thanh
 
Trà Long Tỉnh được coi là một trong những loại trà tốt nhất ở Trung Quốc, với sự nổi tiếng được thể hiện qua giá tiền của nó – vụ thu hoạch đầu tiên trong năm vào tháng 3 và tháng 4 có thể đạt tới khoảng 875 đô la Mỹ mỗi kg. 
 
Mùa thu hoạch thường kéo dài từ cuối tháng 3 cho đến hết mùa hè, trong thời gian đó, bạn sẽ thấy những công nhân mặc áo rơm nhặt lá bằng tay và những giỏ lá tươi để khô dưới nắng trên khắp khu vực.
 
Sau quá trình sấy ban đầu này, lá được xào khô trong chảo cho đến khi chúng đủ giòn để nát khi chạm vào. Phương pháp xào này mang lại cho lá trà dài hình dạng phẳng đặc trưng của chúng và khi được pha, chúng tạo ra một loại trà màu xanh lá cây có hương vị đậm và đắng nhẹ.
 
Đến Hàng Châu khám phá những đồi chè Long Tỉnh nổi tiếng khắp thế giới
Sau khi thu hoạch lá trà được sấy khô và phơi trên giỏ
 

Cách thưởng thức trà Long Tỉnh tại Hàng Châu
 
Thưởng thức trà Long Tỉnh ở Hàng Châu có 2 cách. Cách phổ biến nhất và ít trang trọng hơn là trong các quán trà và cửa hàng  với lá trà được pha chế trong một cốc thủy tinh lớn hoặc cốc với nước nóng đổ trực tiếp lên chúng. Mọi người khi uống từ ly trà đó sẽ liên tục đổ  nước vừa mới đun sôi lên lá trà. Người ta nghĩ rằng việc sử dụng đồ thủy tinh để phục vụ trà Long Tỉnh đã xuất hiện khoảng một thế kỷ trước, khi thủy tinh là một vật liệu đắt tiền và sử dụng nó nhằm thể hiện sự sang trọng và quý tộc cho người sử dụng và truyền thống đó đã được lưu giữ đến ngày hôm nay.
 
Đến Hàng Châu khám phá những đồi chè Long Tỉnh nổi tiếng khắp thế giới
Trà Long Tỉnh theo truyền thống sẽ được dùng trong cốc thủy tinh
 
Cách uống trà này ban đầu sẽ tạo ra một hương vị đậm, đắng do đó người ta để sẵn một cốc nước lọc sát bên để làm dịu bớt hương vị cùa trà. Phương pháp này cần mất một khoảng thời gian, vì bạn cần đợi cho đến khi lá lắng xuống và nước nguội hoàn toàn, trước khi bạn có thể uống đúng cách – mặc dù, vô tình ăn một ít lá trà cũng không gây ảnh hưởng gì cả. 
Trong lúc chờ đợi bạn có thể chiêm ngưỡng khung cảnh tuyệt vời từ ban công của nhiều cửa hàng trà gia đình ở làng Wengjiashan, ắt hẳn sẽ mang đến một cảm giác vừa thanh tịnh, vừa bình yên, bỏ xa những bộn bề, mệt mỏi của cuộc sống.
 
Đến Hàng Châu khám phá những đồi chè Long Tỉnh nổi tiếng khắp thế giới
Những quán trà đơn giản thường phục vụ một ly trà với một bình nước sôi để đổ đầy cốc của bạn
Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức trà một cách tinh tế hơn  trong các buổi trà đạo truyền thống tại một trong các chi nhánh của Bảo tàng Trà Quốc gia Trung Quốc hoặc tại một trong nhiều quán trà cao cấp trong khu vực, chẳng hạn như phòng trà  Ming Jia Ju. 
 
Còn đối với những ai muốn thưởng thức trà một mình thì hãy đến Đền Lingyin nơi bạn có thể tìm hiểu về văn hóa trà ‘zen’. Trà Zen là loại trà được trồng,chế biến và tiêu thụ bởi các nhà sư. Quá trình của việc hái, chuẩn bị và chế biến trà là quá trình giúp các nhà sư giác ngộ. Hàng năm, vào đầu mùa thu hoạch, ngôi đền thường tổ chức Buổi biểu diễn trà Zen trên rừng để thúc đẩy khía cạnh độc đáo này của đời sống tu sĩ.
 
Đến Hàng Châu khám phá những đồi chè Long Tỉnh nổi tiếng khắp thế giới
Trà Zen là một loại trà đặc trưng của các nhà sư ở Hàng Châu
 
Tuy nhiên, trà Long Tỉnh không chỉ là một loại thức uống được pha một cách cầu kì cùng cách thưởng thức đòi hỏi sự từ tốn mà nhiều món ăn địa phương của Hàng Châu cũng sử dụng lá trà để làm tăng hương vị cho các món ăn. Nổi tiếng nhất trong số này là tôm xào dài ( lóngjǐng xiāré , 龙井 虾仁),món ăn kết hợp tôm sông ngon ngọt với độ giòn của lá trà tươi. Bạn có thể thử món này và các món ăn cổ điển khác của Hàng Châu cùng nhâm nhi một ly trà thơm ngon tại nhà hàng Maocao Wu , nằm ngay bên rìa của các đồn điền sản xuất trà. Đặt mua vé máy bay tại đại lý Vietnam Airlines đến với nơi đây và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều thú vị khác